别点，会饿！

别的城市都陆续入秋

而广州很多地方还是像蒸笼一样

还记得昨天青年君发的推文吗？

（点开下图了解一下）

这“亿点点”冷空气

明显不让人满意嘛

莫慌

看完这篇

你会从里凉到外

从头甜到脚～

//广式糖水//

如果说普通人是水做的，那么广东人的身体大概就是：靓汤＋糖水。

广东人对糖水的热爱，在遍地开花的甜品店中可见一斑，夏天一碗冰凉绿豆沙下肚，清爽~

100多款广式糖水，恨不得每天来一碗。

像芝麻糊、绿豆沙、双皮奶、豆腐花这样传统的糖水，下午茶必备。

加猛料的豆花芋圆布丁、鲜奶马蹄沙芋圆、红豆西米露、烧仙草……一碗就顶饱。

还有一些新奇古怪的甜品，虽然奇奇怪怪，但通通好吃不踩雷。

但是你知道吗？放眼广东糖水江湖，糖水也有两个派别——广府派和潮汕派。

在潮汕，糖水不叫糖水，而是叫甜汤。这两者，究竟有什么不一样呢？

糖水重功效，甜汤看口味。简单来说，除潮汕地区以外，广东其他地区的糖水都属于“广府派”。

广式糖水，一般是指以汁为主的海带绿豆沙、莲子红豆沙、番薯糖水、木瓜银耳糖水、冰糖炖雪梨……

而潮汕甜汤的种类也花样繁多，有芋艿甜汤、清心丸、鸭母捻甜汤、五果汤、豆花甜汤、香甜鸡蛋、姜薯汤等。

那么，这两者的差别到底在哪里呢？下面从口味、食材和做法上的区别和大家说说~

潮汕甜汤从甜汤的甜字开始，可以了解到潮汕甜汤鲜明的特点——甜。毕竟，潮汕地区很久以前就开始种植甘蔗，也是粤东地区的制糖中心。

比如说，潮汕地区的传统甜点“糕烧番薯芋”，光腌制过程就号称一斤物料配一斤糖。因此不难看出，潮汕甜汤的味道更浓，而广府派的糖水多走清润爽口路线。

在做法上，广式糖水也沿袭了煲汤煲粥的理念，注重慢火细熬，料要足，熬成沙才是最好的状态。

拿煮绿豆来说，广式糖水喜欢用文火将豆子熬至起沙，糜烂成泥。“绿豆未烂无沙，绝对唔食”——来自广府派的尊严。

而潮汕人民在煮绿豆时，只到“略微开花”的程度就可加糖进食了。天气热的时候，孕妇一样照吃无禁忌。

另外，广式糖水一般是固定的配料，而潮汕甜汤的搭配则相对随性，一碗甜汤可以吃出上百种花样。

这是因为潮汕街边的甜汤店，通常会将薏米、百合、莲子、白果、茨实等食材分别煮熟，食客可以根据自己的喜好DIY，怎么开心怎么来。

炎炎烈日，好吃解渴，非常适合来一碗～

//酷爽冰饮//

现在这个温度，走在街上一不小心可能还会“熟透”。所以，馋嘴的广东人除了糖水这一宝藏美食，自然也少不了各种“冰爽小吃”～

三十几摄氏度的大热天，不开空调的话就像蒸桑拿一样。这时拿出气泡水倒在装满冰块的杯子里，听着“滋滋啦啦”的声音，得救了~

将普通的饮品做成特调，肥仔水瞬间高级了不少。或者在晚上整杯起泡酒，微醺一下～

//肥宅奶茶、水果茶//

奶茶嘛就是快乐的源泉，跟夏天最配的就是它了。大热天时，拿着一杯奶茶，大口大口地吸，太凉爽了！

要是能在奶茶里加点料就更棒了。椰果、红豆、仙草、奶冻...或者是撒点黄豆粉、椰子片，口感太赞了！

又或者是水果茶与冰沙碰撞，茶香与果香结合。

一杯不够，那就两杯咯~挤上奶油的杨枝甘露宝藏茶，虽然热量爆炸，但是喝完会快乐。

//夏日专属的刨冰//

想降温，最快的方法就是吃刨冰。还没吃，光是看着刨冰机将冰块打成绵密的冰沙，就觉得很好玩。

绵绵冰+红豆+炼乳，品种不需要多，就这么简单搭配一下，立马变成人见人爱的神仙小吃。

这座红豆冰山，外层堆积着绵密软糯的炼乳红豆，里头则是入口即化的冰沙。料这么多，想吃到冰沙，还得挖开好几层。

冰沙融化得快，所以上桌要赶紧吃。不过刨冰在半融状态下，炼乳和红豆变得没那么甜腻，有种吃牛奶红豆冰的感觉。

将啤酒和可乐打成刨冰，顶部还有奶油和爆米花，这样的组合简直是神仙搭配。

吃到中间还能吃到跳跳糖，含在嘴里“噼里啪啦”地响，好吃又好玩！吃到一半记得加花生碎，口感一百昏。

对了，怎么能忘了经典的芋圆呢？淋上红糖水，再加点红豆、芋圆、仙草……口感丰富到不行。酒香味做前调，奶香味做后调，最后还能尝到雪糕的香甜，绝了！

万物皆可配刨冰。冰沙在嘴里化开之后，再咬开流心爆珠，双重口感爽得一匹。

海南清补凉中加点蜜豆、绿豆、珍珠、椰果和凉粉丰富了整体口感。即使放了这么多料，也不会抢走本身的椰香味，超棒！

闲来无事，在家里捣鼓一下蜜桃牛奶刨冰也不错。

逛街的时候还可以吃杯水果炒冰，双倍快乐～

//解暑神器雪糕//

夏天不吃雪糕，感觉夏天都白过了。奶香奶香的雪糕，慢慢在嘴里融化的感觉，没有人能抵抗得了。

一到夏天，就想将雪糕囤满整个冰箱。于是，到各种雪糕批发店扫货。

//开胃凉拌菜//

夏天来一口百香果鸡脚，简直是拯救了胃。略带酸辣味的百香果酱，渗入到鸡脚的每个角落，吮起来连骨头都有味道。

鸡皮Q弹爽滑，吃起来超带劲~

捞爽鱼皮是老广挚爱，拌入姜丝葱丝和花生米，口感很丰富。

还有花甲、北极贝、章鱼脚、花螺...专治不开胃。

都看到这儿了

如果还不凉爽解馋

那就……

约约约一口透心凉吃起来鸭～

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指导编辑 | 纠结君

实习编辑 | 谭    亮

来源丨广州青年（ID：gz_gqt）综合整理编辑，素材来源：广东共青团（ID：tuan_tuanjun），转载请标注完整来源

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 点个，再点亮，约约约吃起来！